af Hans-Torben Andersen | jan 11, 2022 | Frankrig, Madretter og vine, Rødvine, Smagekasser, Vine, Vingårde og -slotte
Vores hovedleverandør, Famille Fabre i Corbieres, dyrker biologisk på alle deres fem gårde. Nu på ottende år på Château Fabre Gasparets efter at have været pionér allerede i 1991 på Domaine Coulon. Hvordan dyrker man biologisk? Kapellet Sankt Martin midt i Boutenac...
af Hans-Torben Andersen | dec 26, 2021 | Frankrig, Madretter og vine, Rødvine, Smagekasser, Vine, Vingårde og -slotte
Carignandruen er hoveddruen i appellationen Corbieres-Boutenac inde midt i Corbieres, hvor Narbonne i øst mod Middelhavet er hovedstad. Appellationen blev officielt anerkendt 20. maj 2005 efter mange års forarbejde. Området ligger i departementet Aude, opkaldt efter...
af Hans-Torben Andersen | okt 9, 2021 | Frankrig, Hvidvine, Julemesser, Madretter og vine, Rosévine, Rødvine, Smagekasser, Vine, Vingårde og -slotte
Efter ufrivillig pause i 1½ år åbner messerne igen. Julemesserne 2021 begynder i november og fortsætter lige til Jul. Jeg deltager med VinFraFrankrig i 5 weekender på 4 forskellige steder og julemesser: Nyt sted er på Sonnerupgård mellem Hvalsø og Tølløse i den store,...
af Hans-Torben Andersen | jul 7, 2021 | Frankrig, Hvidvine, Madretter og vine, Vine, Vingårde og -slotte
Umiddelbart kan en boblevin til nydestunder på terrassen eller altanen synes at være for meget. Roséer, hvide vine og lette rødvine er traditionelt de vine, der foretrækkes i sommermånederne. Prøv en gang Dorée Tête de Cuvée. Med denne boblevin på druen Chenin Blanc...
af Hans-Torben Andersen | jun 19, 2021 | Frankrig, Madretter og vine, Rødvine, Vine
Normalt foretrækker man at servere hvidvine og roséer kølige og rødvine tempererede. De franske Rivesaltesvine, der svarer til Port- og Sherryvine, både køligt friske og duftende tempererede. Kølige eller kolde vine vil ofte være 10° eller derunder. Tempererede vine...
af Hans-Torben Andersen | maj 31, 2021 | Madretter og vine, Vine, Vingårde og -slotte
Med junis ankomst kommer jordbærsæsonen snart. Traditionel jordbær med fløde eller alternative jordbærdelikatesser kan nemt fordre en lækker vin som ledsager. Jordbær har fra naturens hånd en vis sødme og en vis syre afhængig af jordbærsorternes egenskaber. Og fed...
