Sidst i oktober nærmer Julen 2024 sig. Lageret er fyldt op til sæsonen. Jeg vil være taknemlig, såfremt bestillinger på julevine i gaveæsker, hele kasser og blandede smagekasser snarest mulig afgives. Vi sætter pris på at kunne levere til alle interesserede i god tid uden at mangle.
Den til alle tider passende vin til jule- og vintermåltider er Fabre Gasparets Bio, en Kongevin som med sin druesammensætning og nænsomme fadlagring tilbyder sig som elegant ledsager til alle måltider og ikke mindst til Julens.
Druesammensætningen er mest Mourvedre, en stor del Carignan og lidt Syrah. Når jeg ikke angiver procenter, er det fordi, Fabre ændrer lidt på sammensætningen hvert år. Denne vin lagrer for størstedelens vedkommende på brugte, franske egefade og en mindre del på de nye ler-amphoraer, som begge bevirker en endnu større elegance og silkebløde tanniner.
Samme vin fås også i Magnum på 1,5 L og i Jerobaum på 3 L, hvor vinene får en lidt større smagsfylde på grund af flaskestørrelserne. Begge kan holde sig i ugevis efter optrækning, hvilket er praktisk, hvis man er alene eller få personer. Det virker festligt, når flere deler samme flaske.
Fabre Gasparets Bio kalder vi sommetider for ”Kongevinen”. Famille Fabre fremstiller også en lignende vin fra de ældste vinstokke – en ”Dronningevin”, Boutenac La Serre Bio, en uforglemmelig rig og intens topvin.
Den kan vi kun tilbyde i små mængder, da høsten de senere år har været meget begrænset, så leverancerne til os derved bliver små. Den indeholder mest Carignan samt Mourvedre og Syrah. En særdeles lækker nydevin.
Til Julens ris à l’amande hører en portvinsagtig Rivesaltesvin med behersket sødme, elegant frugtfylde og fine tanniner sig til. Grenat fra Lauriga virker perfekt til desserterne samt til osteanretninger og som nydevin.
Ambré fra Lauriga i ½-flasker er tilsvarende en himmelsk mundfuld til kransekage og kagedesserter med nødder og mandler samt til enhver anden dessert eller helt sublimt som en fin afslutning på et godt måltid.
Med smagekasser kan man hjemme afprøve de forskellige vine under egne forhold med muligheder for at smage dem til forskellige retter og måltider. Vælg selv helt frit fra sortimentet. Se eksempler på hjemmesiden.