Blandt vores tilbud i rosévine kommer den meget efterspurgte rosé L’Instant fra Famille Fabres ejendom, La Grande Courtade. Den vin har i alle årene været populær, fordi den ikke er som de fleste andre rosévine. Det franske, L’Instant, betyder på dansk, øjeblikket, her og nu, lige nu.

De fleste roséer blandes af Grenache og Cinsault, sommetider lidt Syrah. L’Instant får sin helt egen sjæl og charmerende fylde fra en drueblanding med Cabernet Sauvignon, Merlot og Syrah. Og så er flaske og etiket indbydende arrangeret. L’Instant Rosé fåes også i Magnum flasker med 1,5 L og i Jerobaum med 3 L til somrenes festlige lejligheder. Lad aldrig rosé og hvidvine opholde sig i køleskab. De får ikke deres oprindelige smagsfylde igen efter den langstrakte kuldepåvirkning.

I hvidvins-området Macon mellem Tournus og Macon på vestsiden af Rhonefloden i det smukt beliggende landskab ved Grevilly har Alexis de Benoist sin fædrene lille ejendom med Chardonnay vinstokke til de hvide vine.

Længere mod syd i Beaujolais har han nogle marker med Gamay vinstokke til de røde vine. Fra begge steder fremstiller Alexis værdige Macon og Beaujolais vine med substans, flot frugtfylde og fine taniner. 

På markerne i Macon har Alexis også vinstokke med de røde druer Pinot Noir og Gamay. De står til venstre i billedet ovenfor. Herfra fremstiller han den elegante Les Longerons. Blandingen af disse to druer giver en særlig elegance og fin harmoni.

Les Longerons er med sine fine noter af røde frugter og spinkle taniner behagelig som nydevin og en velvalgt måltidsledsager til lækre retter.

I Beaujolais findes de 10 kendte appellationer, f.eks. Morgon, Fleurie og Moulent à Vent. I disse crus og i hele Beaujolais dyrkes Gamay druen overalt med typisk smag af tranebær, ribs, kirsebær, hindbær og blåbær. Alexis lagrer halvdelen af vinene nænsomt på brugte egefade.

Gamay-vine er ligesom Pinot Noir-vine lyse og lette med fin syrlig friskhed og forsigtige taniner. Men også karaktérfulde efter en vækst på Beaujolais’ granitgrund.

Alexis de Benoist har sine egne marker i området, hvorfra han fremstiller behagelige rødvine på 100% Gamay. Han begrænser høstudbyttet til 35-40 hl pr ha, så mosten og vinen bliver mest mulig intens. Til at begrænse høstudbyttet er han begyndt at dyrke biologisk med ingen kunstgødning og syntetiske sprøjtemidler samt minimal svovling.

Alexis fremstiller 2 cuvéer, Le Jeune Homme og Perdrix Rouge – Den Unge Mand og Den Røde Agerhøne. Begge er velegnede bl.a. til retter med fjerkræ-, gris- og salatretter.

Det er med stor fornøjelse igen at kunne tilbyde de berømte Bandolvine fra Château Salettes. Et parti af årgang 2022 er ankommet januar 2026 og er klar til køb.

Navnet Salettes er fra gårdens anvendelse i Middelalderen, hvor den var lager for salt, som var datidens meget vigtige konserveringsmiddel.

Salettes Rouge 2022 indeholder 80% Mourvedre, 10 Grenache, 5 Cinsault og 5% Syrah. Med det høje indhold af Mourvedre fås en elegant, behagelig og velsmagende vin. De øvrige druer tilføjer flere noter og nuancer, men stilen er så afgjort en Mourvedre-vin. Salettes er fra 2018 godkendt som biologisk vindyrker.

Farven er granatrød; i duft og smag er der noter af brombær, blåbær, sorte oliven, læder, svedsker og krydderier fra garriquen, altså en kompleks, feminin duft- og smagsoplevelse fra især Mourvedre druen.

Salettes Rouge håndplukkes, og druerne sorteres, presses og lagrer efter udblødning og gæring i 18 måneder på de store egefade, Foudres. Tanninerne er fine og silkebløde, så Salettes Rouge vil passe fint til særligt lækre og fint tilberedte retter, f.eks. kalvesteg og jagtmiddage med svampe og trøfler.

Mourvedre sorten kræver varme og dyrkes derfor kun omkring Middelhavet. Den kan være lunefuld at dyrke, modnes sent og være uregelmæssig i ydelse. De gode Salettes-vine vil derfor altid være godt håndværk.

Château Salettes dyrker og fremstiller tre serier i hvide, rosé og røde vine, i bl.a. Verdarail-serien. I denne leverance har vi hjemtaget Verdarail Rouge, årgang 2024, en enkeltdruevin, der er speciel, fordi den indeholder 100% Carignan.

Maskuline Carignan druer giver vinene krop og styrke og mange smagsnoter. Ingen fadlagring.

Carignan er speciel for Provence, lidt anvendt i Rhone og udbredt i Roussillon og Corbieres, hvorfra vi henter de eftertragtede vine fra Famille Fabre. Dette giver spændende muligheder for at smage enkeltdruevin på Carignan fra Verdarail og sammenligne med blandinger af Carignan og Mourvedre fra Famille Fabre.

Verdarail Rouge er ikke bare en spændende sammenligningsvin – men også en rar hverdagsvin som ledsager til måltider og som nydevin. Med smag af mørke frugter som brombær og blåbær, svedsker og kirsebær, måske også lidt af laurbær, læder og violer, er den som skabt til danske måltider og klima.

Vi har oplevet mange, gode producenter og fundet et dusin vinavlere med passion for bedst mulige vine og konstant udvikling. Af dem har vi en bestandig lagerbeholdning fra seks leverandører for tiden. De er alle beskrevet på forsiden af hjemmesiden, hvor der også er et link til deres egne hjemmesider.

Nogle er mindre familievirksomheder, andre er gennem giftemål og tilkøb blevet større med flere gårde. Disse seks leverandører og deres forskellige ejendomme i seks meget forskellige departementer i hele Frankrig giver os et bredt og stort udvalg af vine at tilbyde herhjemme.

Med faste leverandører giver det sig selv, at det er de samme slags vine – hvert år i nye årgange – vi hovedsageligt tilbyder. Dette koncept giver de bedste muligheder for at genanskaffe de vine, der er faldet i smag hos hver enkelt. Samtidigt giver det muligheder for at prøve de andre vine i sortimentet fra de udvalgte leverandører.

Trods dette kan vi begynde 2025 med fra Famille Fabre at præsentere en glimrende NYHED:

Famille Fabre har på Château Coulon fremstillet en ny vin – og en ny type – Terrasses de Lézignan. Drueblandingen består af 80% Syrah og 20% Grenache. Den blanding kan minde meget om en stor del af Rhonevinenes blandinger. Det yderligt nye i Terrasses de Lézignan er, at Syrah druerne gærer på hele druer i lukkede tanke, så den fremkomne kuldioxyd bliver i gæringskarret (tanken). På fransk hedder metoden Macération Carbonique.

Derved blødgøres tanninerne, og i vinen fremkommer en frugtrig duft med noter af enebær, tapenade og sort peber. Elegant og lang smag med aromaer af figner og mørk chokolade, samt en prægtig struktur og velouragtige tanniner. En vin fra Corbieres, der kan minde meget om mange af de populære vine fra Rhone.

Den meget lovende Terrasses de Lézignan er første gang fremstillet i 2022 på Château Coulon i Cruscades, hvor Famille Fabre var pionerer med i 1991 at begynde på biologisk dyrkning i vinmarkerne, og som siden 2014 er udbredt til alle deres fem gårde.

Prøv denne nye type vin og sammenlign med Rhonevine og med de andre af vores vine fra Famille Fabre i Corbieres.