Blandt vores tilbud i rosévine kommer den meget efterspurgte rosé L’Instant fra Famille Fabres ejendom, La Grande Courtade. Den vin har i alle årene været populær, fordi den ikke er som de fleste andre rosévine. Det franske, L’Instant, betyder på dansk, øjeblikket, her og nu, lige nu.

De fleste roséer blandes af Grenache og Cinsault, sommetider lidt Syrah. L’Instant får sin helt egen sjæl og charmerende fylde fra en drueblanding med Cabernet Sauvignon, Merlot og Syrah. Og så er flaske og etiket indbydende arrangeret. L’Instant Rosé fåes også i Magnum flasker med 1,5 L og i Jerobaum med 3 L til somrenes festlige lejligheder. Lad aldrig rosé og hvidvine opholde sig i køleskab. De får ikke deres oprindelige smagsfylde igen efter den langstrakte kuldepåvirkning.

I hvidvins-området Macon mellem Tournus og Macon på vestsiden af Rhonefloden i det smukt beliggende landskab ved Grevilly har Alexis de Benoist sin fædrene lille ejendom med Chardonnay vinstokke til de hvide vine.

Længere mod syd i Beaujolais har han nogle marker med Gamay vinstokke til de røde vine. Fra begge steder fremstiller Alexis værdige Macon og Beaujolais vine med substans, flot frugtfylde og fine taniner. 

På markerne i Macon har Alexis også vinstokke med de røde druer Pinot Noir og Gamay. De står til venstre i billedet ovenfor. Herfra fremstiller han den elegante Les Longerons. Blandingen af disse to druer giver en særlig elegance og fin harmoni.

Les Longerons er med sine fine noter af røde frugter og spinkle taniner behagelig som nydevin og en velvalgt måltidsledsager til lækre retter.

I Beaujolais findes de 10 kendte appellationer, f.eks. Morgon, Fleurie og Moulent à Vent. I disse crus og i hele Beaujolais dyrkes Gamay druen overalt med typisk smag af tranebær, ribs, kirsebær, hindbær og blåbær. Alexis lagrer halvdelen af vinene nænsomt på brugte egefade.

Gamay-vine er ligesom Pinot Noir-vine lyse og lette med fin syrlig friskhed og forsigtige taniner. Men også karaktérfulde efter en vækst på Beaujolais’ granitgrund.

Alexis de Benoist har sine egne marker i området, hvorfra han fremstiller behagelige rødvine på 100% Gamay. Han begrænser høstudbyttet til 35-40 hl pr ha, så mosten og vinen bliver mest mulig intens. Til at begrænse høstudbyttet er han begyndt at dyrke biologisk med ingen kunstgødning og syntetiske sprøjtemidler samt minimal svovling.

Alexis fremstiller 2 cuvéer, Le Jeune Homme og Perdrix Rouge – Den Unge Mand og Den Røde Agerhøne. Begge er velegnede bl.a. til retter med fjerkræ-, gris- og salatretter.

Vi har oplevet mange, gode producenter og fundet et dusin vinavlere med passion for bedst mulige vine og konstant udvikling. Af dem har vi en bestandig lagerbeholdning fra seks leverandører for tiden. De er alle beskrevet på forsiden af hjemmesiden, hvor der også er et link til deres egne hjemmesider.

Nogle er mindre familievirksomheder, andre er gennem giftemål og tilkøb blevet større med flere gårde. Disse seks leverandører og deres forskellige ejendomme i seks meget forskellige departementer i hele Frankrig giver os et bredt og stort udvalg af vine at tilbyde herhjemme.

Med faste leverandører giver det sig selv, at det er de samme slags vine – hvert år i nye årgange – vi hovedsageligt tilbyder. Dette koncept giver de bedste muligheder for at genanskaffe de vine, der er faldet i smag hos hver enkelt. Samtidigt giver det muligheder for at prøve de andre vine i sortimentet fra de udvalgte leverandører.

Trods dette kan vi begynde 2025 med fra Famille Fabre at præsentere en glimrende NYHED:

Famille Fabre har på Château Coulon fremstillet en ny vin – og en ny type – Terrasses de Lézignan. Drueblandingen består af 80% Syrah og 20% Grenache. Den blanding kan minde meget om en stor del af Rhonevinenes blandinger. Det yderligt nye i Terrasses de Lézignan er, at Syrah druerne gærer på hele druer i lukkede tanke, så den fremkomne kuldioxyd bliver i gæringskarret (tanken). På fransk hedder metoden Macération Carbonique.

Derved blødgøres tanninerne, og i vinen fremkommer en frugtrig duft med noter af enebær, tapenade og sort peber. Elegant og lang smag med aromaer af figner og mørk chokolade, samt en prægtig struktur og velouragtige tanniner. En vin fra Corbieres, der kan minde meget om mange af de populære vine fra Rhone.

Den meget lovende Terrasses de Lézignan er første gang fremstillet i 2022 på Château Coulon i Cruscades, hvor Famille Fabre var pionerer med i 1991 at begynde på biologisk dyrkning i vinmarkerne, og som siden 2014 er udbredt til alle deres fem gårde.

Prøv denne nye type vin og sammenlign med Rhonevine og med de andre af vores vine fra Famille Fabre i Corbieres.

Sancerre vine giver hæftig genklag hos alle de, der tidligere har stiftet bekendtskab med Sauvignon Blanc druernes udvikling i området, hvor den på allersmukkeste vis kommer til sin ret. På billedet ses granitbjerget med Sancerre by på toppen. Landsbyen Amigny ligger forrest lige nedenfor. Loire floden befinder sig øst for, omme bagved.

Rundt om Sancerre ligger flere landsbyer, blandt dem Amigny, og alle hører med til Sancerre appellationen. Området ligger på samme breddegrad som Bourgogne. Morvan bjergene befinder sig imellem de to distrikter. Poully-Fumé ligger øst for Loire og Sancerre.

Typisk for vinene fra Sancerre er den klare gylden-grønne farve og den massive duft af friske, grønne frugter. Undertiden med dufte som fra hyldeblomster. I munden er den friske, mineralske tone dominerende og typisk med af smag af søde, grønne æbler, grøn melon, lime og kiwi.

Det er nemt at forstå, at Sancerres originale vine finder udbredt anvendelse til retter med skaldyr, fiskeretter, sushi og som nydevin for dens rene, klare, elegante og forfriskende karaktér, som er enestående for denne drue, når den kommer fra Sancerre.

Vores udvalgte leverandør i Sancerre er Domaine Cherrier Père et Fils i Amigny, hvorfra vi gennem årene modtager kvalitetsvine på højt niveau. Vi tilbyder deres ypperste Cuvée Le Pinson med særlig fortættet intensitet. (Deres bemærkelsesværdige Pinot Noir er også god at kende).

Af de røde vine er Racines i den nyeste årgang 2022 meget bemærkelsesværdig. Racines betyder rødder og er et godt navn til en vin, hvor druerne høstes fra vinstokke, der er plantede helt tilbage i 1912. Druesorten er Carignan, og Racines indeholder udelukkende denne drues most fra den gamle vinmark. Fra så gamle vinstokke er udbyttet lille og mosten derfor intens.

Carignan druen indgår i mange af de sydfranske vine i blandinger med Mourvedre, Syrah og Grenache. Da Carignan er forholdsvis ukendt i Danmark af navn og smag, har vi gennem de fleste år haft denne Racines at tilbyde, så Carignan kan smages rent og helt alene og tilmed fra vinstokke plantede i 1912. Ingen fadlagring af Racines.

Det usædvanlige og bemærkelsesværdige i denne sending af Racines fra høsten i 2022 er den helt elegante vinificering, der har fundet sted, hvor alle Carignans mest fortræffelige egenskaber er fremhævet. Dyb rubinrød farve, mild og lidt krydret duft af røde frugter; i munden en kompleksitet og finesse, fylde og elegance og fløjlsblød af de fine tanniner.

Det hele i særlig grad i denne vin og årgang, fordi mosten kommer fra druer på planter fra 1912, og fordi vinifikationen har været helt i top. Dette opslag inviterer til køb i rigelige mængder. Racines 2022 kan nydes nu og holde sig i nogle år.